Un ingrédient essentiel en boulangerie : Trois faits sur le bicarbonate

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Le bicarbonate a plusieurs usages, notamment pour nettoyer, tuer les insectes, désodoriser et améliorer l’apparence d’une personne, mais c’est dans la cuisine, et plus particulièrement dans la pâtisserie, qu’il est le plus utilisé.
Les gâteaux bénéficient de sa présence car il les rend plus tendres et plus faciles à digérer.

Par ailleurs, vous êtes peut-être intéressé par certains détails cachés à son sujet.

Êtes-vous prêt à les découvrir ?

Au maximum !

Étape de préparation :

Habituellement, vous utilisez de la levure chimique pour gonfler vos gâteaux et leur donner cette qualité légère et moelleuse.

Mais que faire si vous n’avez pas de levure chimique sous la main ?

Utilisez du bicarbonate de soude !

Une seule cuillère à café de levure chimique peut être utilisée à la place d’un sachet entier lorsque vous cuisinez avec une tasse de farine.

Ce produit est déjà suffisamment salé, il n’est pas nécessaire d’en rajouter.

Et si vous voulez que votre gâteau soit encore plus moelleux et délicieux, incorporez-y du yaourt.

Le gâteau idéal sera moelleux et léger.

Les bienfaits du bicarbonate de soude :

Et ici, nous faisons simplement référence à sa passion pour la cuisine, et plus précisément, l’art de faire des pâtes.

Parce qu’il produit des bulles de gaz carbonique, le bicarbonate est l’ingrédient le plus efficace pour augmenter le volume de la pâte et son temps de levée.

Ajoutez une substance acide comme le vinaigre ou le citron, pour améliorer son impact.

S’il s’agit d’un pain, il sera considérablement plus léger et plus aéré.

Le système digestif en bénéficie grandement.

Une alternative à la levure :

Essayons de comprendre pourquoi le bicarbonate peut remplacer la levure.

La levure en contient généralement, mais il est présent en quantités si infimes qu’il est éclipsé par la présence d’autres ingrédients plus importants comme les phosphates, la farine de blé ou la crème de tartre.

En particulier, il serait très bénéfique de réduire la consommation de phosphates.

Dans cette situation, le bicarbonate de soude est un excellent substitut pour ceux qui ne peuvent pas consommer de gluten.

Il est plus simple à absorber sur le plan nutritionnel.

Il a le même effet que le levain mais n’a pas besoin de chaleur pour être activé.

Comparable à la levure, mais avec des résultats plus positifs.

Une fois de plus, le bicarbonate de soude démontre sa supériorité sur toutes les autres substances et applications.

Toutefois, ce n’est pas une excuse pour en abuser ou en consommer trop.

Il est riche en sodium, et en consommer trop peut entraîner des ballonnements, des vomissements et des maux de tête. Soyez prudent et respectez les dosages recommandés.

N’oubliez pas qu’il aide la planète, qu’il ne coûte pas cher et qu’il offre de nombreux avantages.

N’attendez pas le bon moment pour l’acheter.

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