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Aubergines farcies aux pommes de terre et feta selon une recette grecque. Vous pourrez déguster ces aubergines farcies en plat principal végétarien ou en accompagnement de côtelettes d’agneau grillées ou de brochettes de veau par exemple.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


1 kl d’aubergine

600 gr de pomme de terre

1 grosse poignée d’olives vertes en rondelles

2 grosses c.a. soupe de la coriandre

Sel poivre gingembre paprika à vous de voir

1 grosse c. de beurre

1 demi verre de lait

Préparation :

Comment préparer cette Aubergine farcie aux pommes de terre ?


Laver les aubergines finement coupées et griller ou cuire à la vapeur pour moins d’huile, réserver

Les pommes de terre en dés et écraser à la vapeur et ajouter tous les autres ingrédients les olives saler le poivre et la coriandre le lait le beurre et bien mélanger.

Puis prenez une fine tranche d’aubergine et mettez un peu de garniture aux pommes de terre et roulez-la dans une assiette de votre choix et préparez une sauce tomate maison de votre choix.

Dans un bol j’ai mis un peu d’eau avec sel et poivre on peut ajouter d’autres épices à l’ail je mélange bien et vers mes aubergines.

Puis je saupoudre de gruyère ou autre mozzarella et je le mets au four quand le fromage fond et que la sauce s’épaissit un peu.

À ce stade, votre Aubergine farcie aux pommes de terre est prête à être dégustée.

Bon appétit !