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Cette recette d’aubergines Farcies À La Mozzarella est simple à réaliser ! Farcies d’un mélange de mozzarella, d’anchois, d’ail et de coulis de tomates, les aubergines prennent de délicieuses saveurs provençales.

Pour que cette recette soit réussie, dosez les ingrédients et préparez bien avant de commencer.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


450 g de mozzarella

6 cuillères à café d’huile d’olive

Sel

Sucre

Basilic

4 aubergines

1 boîte de chair de tomates en cubes

Une poignée de tomates cerises

Poivre

Thym

Persil

Préparation :

Comment préparer ces Aubergines Farcies À La Mozzarella ?


Blanchir les aubergines pendant 8 minutes dans de l’eau bouillante.

Coupez-les en 2 et laissez-les refroidir dans une passoire.

Égoutter les aubergines.

Mélanger la pulpe avec 400 g de mozzarella en dés.

Ajouter un bouquet de basilic haché, du persil, du sel, du poivre et 6 cuillères à café d’huile d’olive.

Garniture des aubergines : ajoutez la pulpe de tomate à laquelle vous avez ajouté un peu de thym, du sel, du poivre et éventuellement un peu de sucre.

Recouvrez le tout d’une tranche de mozzarella et décorez de tomates cerises.

Cuire au four à 200°C pendant 40 minutes.

À ce stade, votre Aubergines Farcies À La Mozzarella prêts à être dégustés.