Aujourd’hui je vous propose de tomber sur une vieille recette de biscuit de Savoie fondant que vous avez peut-être manquée à présent... idéal en gouter, pour Noël ou carrément en petit déj. On a vraiment trouvé ce dessert top, je vous l’assure. Vous pouvez également le servir avec une boisson chaude ou froide.

Un biscuit de Savoie fondant ultra-rapide et facile à réaliser.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 50 g de farine

– 50 g de fécule de pommes de terre

– le zeste râpé d’un citron

– 6 gros œufs

– 150 g de sucre en poudre

– 1 pincée de sel fin

Préparation :

Comment préparer ce biscuit de Savoie fondant ?


Séparez d’abord les blancs des jaunes d’œufs.

Travaillez longuement les jaunes avec le sel et le sucre, jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine tamisée, la fécule, le zeste râpé.

Fouettez ensuite les blancs en neige ferme. Incorporez à la pâte 2 cuillères à soupe de blancs battus et remuez énergiquement pour l’assouplir.

Coulez le reste des blancs d’œufs et incorporez-les délicatement de façon à obtenir une pâte à la fois légère et ferme.

Versez la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre, beurré et sucré. Enfournez 40 min au four préchauffé à 190°C.

Démoulez immédiatement en retournant le moule sur une grille.

Dégustez le gâteau tiède ou froid avec des confitures maison : myrtilles, abricot, fraises

Voila ! Votre biscuit de Savoie fondant est maintenant prêt !