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J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un Biscuit roulé au caramel beurre salée délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, il peut être un excellent accompagnement d’une boisson ou d’un mojito.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


Pour le biscuit :

25 g de beurre fondu

3 blancs d’œufs

Caramel au beurre salé

15 g de beurre demi-sel

75 g de sucre + 1 Cuil à soupe

4 jaunes d’œufs

75 g de farine

50 g de sucre

5 cl de crème fraîche liquide

Pour la déco

Sucre en poudre et caramel

Préparation :

Comment préparer et réussir ce Biscuit roulé au caramel beurre salée ?


Pour faire un biscuit, battre les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et mélanger.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme et ajouter une demi-cuillère à soupe de sucre.

Verser ensuite le beurre et les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes, ensemble sur le mélange précédent, incorporer délicatement vers l’intérieur.

Étaler du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et verser la préparation des biscuits en étalant bien la surface.

Cuire dans un four préchauffé pendant environ 7 minutes à 240°C avec chaleur tournante.

Sortez le moule du four et retournez le gâteau sur un torchon propre et sec, étalez-le délicatement sur lui-même et appuyez bien dessus.

Laisser refroidir d’un côté

Pour préparer le caramel, mettre le sucre dans une casserole sur feu doux

Lorsqu’il devient coloré, ajouter le beurre demi-sel en remuant vigoureusement.

Retirer du feu, puis ajouter la crème chaude, remettre le tout sur le feu et remuer pour épaissir un peu le caramel.

Mettez ensuite le caramel au réfrigérateur pour le faire épaissir encore plus.

Dérouler le biscuit, puis l’étaler avec le caramel en gardant ¼ du caramel pour la décoration. Roulez le tout doucement et coupez les deux extrémités de la bûche.

Saupoudrer de poudre noire et décorer avec le caramel restant.

Réfrigérer.

Biscuit roulé au caramel beurre salée est prêt à être manger !