Voici une excellente recette ; Un peu de douceur pour reprendre le cours des choses, avec une blanquette de poissons aux moules en un rien de temps pour un bon diner en famille.

Cette recette convient particulièrement aux enfants. Un pur bonheur pour les papilles ! Pour le soir, accompagné d’une boisson froide ou d’un mojito, c’est parfait ! Et elle se mange aussi bien chaude que froide selon vos goûts.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


800 g de poisson blanc (cabillaud, merlu, etc.)

1.5 Litre de moules

2 dl de crème fraîche

2 œufs

20 petits oignons blancs

1 échalote

Farine

Sel – poivre

Persil

Préparation :

Comment cuire cette blanquette de poissons aux moules ?


Penser d’abord à Gratter et laver soigneusement les moules

Les mettre à feu vif dans une grande sauteuse ou une cocotte avec l’échalote hachée avec une branche de persil.

Les retourner ou les secouer souvent jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes.

Les décoquiller, filtrer le jus rendu dans une casserole au travers d’un tamis fin, le faire réduire et réserver.

Dans une sauteuse, 50 g de beurre,

Faire dorer de toutes parts les petits oignons

Additionner le poisson coupé en gros morceaux.

Laisser prendre un peu de couleur à feu vif et poudrer d’une cuiller à soupe de farine.

Mouiller avec le jus réduit des moules.

Saler, poivrer et laisser cuire 15 à 20 minutes (selon la grosseur des morceaux de poisson)

Ajouter les moules décoquillées à réchauffer en fin de cuisson.

Dans un bol, délayer 2 jaunes d’œufs dans la crème fraîche,

Couler le mélange dans la sauteuse et enlever du feu pour éviter l’ébullition qui ferait « tourner » la sauce en cuisant les œufs.

Servir poudré de persil finement haché et accompagné d’un peu de riz nature.

Votre délicieuse blanquette de poissons aux moules est prête !