Voici un des plats les plus faciles à préparer, je l’adore car il est très simple et rapide à faire. Cette cassolette de noix de saint jacques et de langoustines au citron est à déguster pour un déjeuner ou carrément lors d’un diner entre amis. Recette facile à faire et tellement bonne que vous en reviendrez sans doute à l’essayer.

La spécialité de cette cassolette de noix de saint jacques et de langoustines au citron est qu’elle se prépare en un peu de temps avec un peu d’ingrédients.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


30 cl La Crème entière épaisse en poche de Normandie

20 langoustines

2 citrons

25 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux

1 gousse d’ail

Aneth

10 marrons

30 noix de Saint Jacques (sans corail)

200 g girolles

4 oignons nouveaux

1 verre court bouillon

Sel

Poivre

Fenouils

Préparation :

Comment faire ce chiffon cake au citron ?


Nettoyez d’abord les girolles et coupez les pieds. Décortiquez les langoustines. Dans un plat, déposez les noix de Saint Jacques et les langoustines. Râpez tous les zestes de citrons. Ciselez le petit bouquet d’aneth. Cassez les marrons en plusieurs morceaux.

Recouvrez ensuite les fruits de mer des zestes de citrons, de l’aneth ciselée et du court bouillon (ou du jus de légumes). Salez et poivrez. Laissez reposer au frigo pendant quelques heures et remuez de temps en temps. Préchauffez votre four th. 8.

Ciselez les oignons nouveaux et hachez l’ail. Égouttez les langoustines et les noix de Saint Jacques. Gardez le jus de la marinade. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Faites revenir à feu vif les oignons, l’ail, les girolles, les marrons et les fruits de mer. Salez et poivrez. Déglacez avec le vin doux. Laissez cuire 2 mn et réservez.

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le jus de marinade. Additionnez la crème Elle & Vire et laissez cuire et réduire quelques minutes. Répartissez dans des plats individuels les légumes, les langoustines et les noix de Saint Jacques puis versez la sauce.

Mettez-les dans le four préchauffé et laissez cuire 6 à 8 mn. A la sortie du four, dispersez éventuellement quelques graines de fenouil. Dégustez aussitôt.

Votre cassolette de noix de saint jacques et de langoustines au citron est prête !