Onctueuse et gourmande, cette crème au chocolat est un dessert qui fera plaisir aux papilles des petits et grands. Pour ce faire, voici comment façonner soi-même ce dessert inévitable. Vous pouvez aussi addition quelques zestes d’orange ou cristaux de sel.
Ingrédients :
- 1 c. à café de cacao amer
- 40 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œufs
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 100 g de chocolat à pâtisser
- 10 g de fécule de maïs
- 50 cl de lait
Les étapes :
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1. battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Additionnez ensuite la fécule de maïs ;
2. broyez ensuite le chocolat en tranche. Dans une marmite, portez le lait à ébullition puis, hors du feu, mélangez le chocolat amer ;
3. Additionnez le chocolat broyé et mixez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation soit lisse ;
4. renversez ensuite petit à petit le lait chocolaté sur le lait, sans cesser de malaxer. Portez à nouveau à ébullition sur feu doux en malaxant continuellement ;
5. Hors du feu, additionnez la crème fraîche jusqu’à ce que la préparation soit douce ;
6. Dépotez la crème au chocolat dans des verrines et gardez 4 heures minimum au réfrigérateur.
