La recette d’aujourd’hui représente des clafoutis au lait d’amande et aux légumes qui peuvent être utilisée comme suggestion d’apéritif, Noël ou toute autre occasion, une suggestion incontournable sur la table ou sur un buffet personne ne dira non à cette gourmandise.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


3 œufs

75 g de farine de riz

1 bol de légumes de saison déjà cuits (haricots verts, côtes de blettes, asperges, petits pois…)

300 ml de lait d’amande

1 c. à soupe de moutarde douce aux aromates

En option : fines herbes hachées, « sel » de miso, parmesan, parmesan végétal, graines de courge, amandes… à incorporer à la pâte ou à parsemer sur le dessus.

Préparation :

Comment préparer ces clafoutis au lait d’amande et aux légumes ?


Préchauffer tout d’abord le four à 180 °C. Mixer les œufs avec le lait d’amande, la farine de riz, 1 pincée de sel et la moutarde.

Ajouter, si on le souhaite, des fines herbes hachées. Verser dans un petit moule à gratin huilé.

Disposer ensuite les morceaux de légumes à intervalles réguliers. On peut saupoudrer le dessus de « sel » de miso, et ajouter si on le souhaite un peu de parmesan (du vrai ou du végétal – poudre d’amande ou de noisette), des graines, des noix, des amandes… Enfourner pour 30 mn à 180 °C.

Voila ! Vos clafoutis au lait d’amande et aux légumes sont prêts !

Déguster tiède ou froid.