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Je vous propose une recette savoureuse à base des Noix de Saint-Jacques.

Un repas ultra gourmand et appétissant
! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients. Il s’agit d’une idée idéale pour accompagner de nombreuses boissons, lors d’un déjeuner ou d’un diner.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients

:

– 4 coquilles Saint-Jacques

– 1 gros poireau

– 2 à 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche

– 10 cl de fumet de poisson

– 20 g de beurre

– 3 échalotes

– 1 cuillère à soupe de moutarde forte

– 4 brins de persil

– 4 brins de ciboulette

– sel, poivre

Préparation :

Comment préparer ce délice ?


Laver d’abord éplucher et détailler les blancs de poireaux en lanières. Pelez ensuite et hachez les échalotes. Dans un poêlon, faire fondre le beurre et saisir les poireaux et les échalotes. Dans une cocotte, diluer la moutarde avec le fumet de poisson. Additionnez les blancs de poireaux et les échalotes. Laisser mijoter à feu très doux pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez les noix de Saint-Jacques : enlever la partie noire et les ébarber car cette partie est caoutchouteuse.

Beurrez un plat allant au four et y déposer les noix de Saint-Jacques. Mettez le plat dans le four préchauffé durant 10 minutes.

Monter la sauce : Mélanger la crème fraîche au contenu de la cocotte et en napper les noix de Saint-Jacques.

Déposez le plat dans le four chaud et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Dressez finalement dans les assiettes. Décorez de persil et de ciboulette et servir avec du riz blanc.