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Découvrez la recette de la fameuse fricassée de volaille à l’ancienne, un classique de la cuisine française. Recette d’origine familiale ! Les femmes la transmettent de génération en génération depuis bien longtemps. Un plat qui est d’une saveur incroyable.

Alors pour une recette simple, rapide, économique en un peu d’ingrédients et surtout savoureuse, cette proposition est parfaite. Un régal !!

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 1 poulet de 1,2 kg

– 1 bouquet garni

– 100 g d’oignons

– 60 g de farine

– 300 g de champignons

– 40 g de beurre

– 1 litre de fond de volaille

– 30 cl de crème fleurette

– 1/2 botte de persil

– 60 g de beurre

– 250 g de petits oignons

– 1/2 citron

– Sel, poivre

Préparation :

Comment préparer cette merveille ?


Préparer d’abord les champignons et les laisser dans un peu d’eau citronné

Dans une sauteuse, suer les oignions ciselée avec un peu du sel, du poivre, ajouter les morceaux de poulet, et mélanger, ajouter laurier, singer avec la farine, et remuer

Mouillez avec le fonds, et ajouter le bouquet garni, et la 1/2 botte de persil, et laisser cuire 20 min

Décantez les morceaux de poulet, et les réserver

Incorporez les petits oignions, et les champignons égoutter, et laisser cuire

Vers la fin de cuisson additionnez la crème et laisser la sauce réduire

Ajoutez les morceaux de poulet, et remuer

Vérifiez l’assaisonnement, et enlever le bouquet garni, laurier, et la botte de persil

Servir chaud !