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Quoi de mieux que de vous dorloter avec un délice ? Surprenez vos invités et savourez les bienfaits d’une tarte aux pommes à la crème et aux amandes très légère qui risque de vous surprendre. Elle peut être servie pour l’apéritif ou en accompagnement savoureux et sain. Je parle d’un dessert excellent à déguster pour une collation riche ou pour terminer un repas de la meilleure façon !

Nous sommes prêts à parier qu’une fois que vous aurez apporté cette tarte sur la table, elle disparaîtra dans quelques minutes !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 250 g de pâte brisée

– 8 pommes reine des reinettes ou golden

– 30 g de beurre

– 3 jaunes d’œufs

– 25 g de poudre d’amandes

– 100 g de sucre

– 10 cl de crème fraîche

– 2 cuillères à soupe de Calvados

– 25 g d’amandes effilées

Préparation :

Comment cuire ce délice ?


Commencer par couper les pommes en quatre et les peler. Ôter le cœur et les pépins.

Faites compoter la moitié des pommes sur le feu doux, avec 15 g de beurre et un peu d’eau.

Pendant ce temps, émincez le reste des pommes et les faire macérer dans le Calvados avec 50 g de sucre.

Préchauffez le four à 210°C.

Abaissez la pâte. Foncer une tourtière beurrée. Garnir le fond de la tarte de la compote. Recouvrir de lamelles de pomme. Enfourner et cuire 15 mn.

Pendant ce temps, mixez la crème fraîche avec la poudre d’amandes, le reste du sucre et les jaunes d’œufs.

Faites sortir le moule du four. Nappez les pommes du mélange précédent.

Parsemez d’amandes effilées. Enfournez à nouveau pendant 15 mn.

Laisser refroidir avent de servir.