PUBLICITÉ

Qu’est-ce que vous pensez pour une meilleure recette d’une cassolette de Saint-Jacques bien parfumée de la moutarde à l’ancienne, un repas qui peut être présenter avec une bonne salade, un mojito ou carrément une boisson froide.

Essayer la recette, c’est de la pure gourmandise.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


3 échalotes

60 g de beurre

40 g de farine

1 c.à.s de moutarde à l’ancienne

12 noix de Saint-Jacques

2 c.à.s de chapelure

50 cl de lait

½ bouquet d’estragon

12 crevettes décortiquées

Sel

Poivre

Préparation :

Comment préparer ce délice ?


Commencer par peler et émincer finement les échalotes. Dans une casserole, faire fondre 40 g de beurre.

Additionnez les échalotes et faire revenir à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Préparation de la béchamel :

Saupoudrez les échalotes avec la farine et mélanger.

Coulez le lait tout en mélangeant vivement au fouet.

Saler, poivrer et faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe.

Incorporez la moutarde à l’ancienne et l’estragon ciselé.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Dans une poêle, faire chauffer le reste du beurre.

Faites cuire les noix de Saint-Jacques à feu vif pendant 1 min sur chaque face. Saler, poivrer.

Répartissez les noix de Saint-Jacques dans 4 cassolettes.

Recouvrir avec la béchamel. Disposer 3 crevettes sur le dessus et saupoudrer de chapelure.

Enfournez pour 10 min de cuisson. Servir immédiatement !