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Afin de répandre à cette question, j’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un plat délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, il peut être un excellent accompagnement d’une boisson ou d’un mojito.

En fait c’est un plat qui émerveillera vos papilles en vous faisant voyager. En fait, c’est un vrai bonheur !!

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


1 c à c de concentré de tomate

Un peu de farine pour dorer le poulet

1 c à s de persil ciselé

1 beau poulet (ou des cuisses)

500 g de champignons de Paris

1 c à s de ciboulette

1 c à s de fond brun lié de volaille ou de veau délayée dans 20 cl d’eau

50 g de beurre

Huile d’olive.

3 ou 4 échalotes

Sel et poivre

Préparation :

Comment préparer ce délice ?


Débuter par ciseler le poulet en 8 morceaux saler et poivrer, le fariner et le faire dorer dans 20 g de beurre et un peu d’huile pour éviter le beurre de brûler de tous les côtés, couvrir et continuer à feu doux 25 à 30 mn en les surveillant.

Ciselez ensuite les champignons et coupez les échalotes.

Enlevez le poulet de la cocotte, réserver. Faire sauter les champignons et les échalotes dans la même cocotte, incorporez le vin blanc et faire réduire.

Additionnez le fond de veau ou volaille avec 1 c à c de concentré de tomate jusqu’à ébullition. Laisser réduire 5 mn. Ensuite monter la sauce avec 30 g de beurre. Ajouter le persil et la ciboulette ciselés.