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Afin de répandre à cette question, j’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un plat délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, il peut être un excellent accompagnement d’une boisson ou d’un mojito.

En fait c’est un plat qui émerveillera vos papilles en vous faisant voyager. En fait, c’est un vrai bonheur !!

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 4 escalopes de poulet ou poitrine de poulet
– 1 tasse | 250 ml de bouillon de poulet
– 2 c-a-soupe | 30 ml de jus de citron
– 1 échalote émincée
– 1 c-a-soupe | 15 ml huile d’olive
– 2 c-a-soupe de persil hachée
– ½ tasse| 125 ml de crème liquide
– 1 c-a-soupe | 2 gousses d’ail dégermés et hachées
– ½ c-a-thé | 2.5 ml de piment d’Espelette ou piment de Cayenne
– 2 c-a-soupe | 30 g de beurre
– ¼ tasse | 25 g de parmesan ou Romano
– sel, poivre du moulin

Préparation :

Comment préparer ce délice ?


Débuter par placer les escalopes de poulet dans un saladier. Saler et poivrer.
Préchauffez votre four à 375 F (190 C).
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à fond épais et déposer les escalopes en les saisissant rapidement des deux côtés (environ 3 minutes de chaque cote) ou jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.
Enlevez les escalopes et réserver.
Réduire le feu et ajouter les échalotes faire revenir 2 minutes.
Additionnez l’ail suivi du bouillon de poulet, jus de citron, parmesan, et piment d’Espelette. Saler et poivrer et porter à ébullition réduire le feu et laisser réduire le bouillon pendant 10 minutes environ tout en remuant (on doit garder le ⅓ de la sauce).
Additionnez la crème liquide ainsi que le beurre mélanger bien jusqu’à ce qu’il fonde.
Remettre les escalopes de poulet en les arrosant de sauce.
Enfournez pour environ 15 minutes ou jusqu’à une belle couleur.
A la sortie du four parsemez de persil.
Servir accompagné de pommes de terre sautées ou légumes rôties.