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Voici un grand classique de la cuisine, les noix de saint jacques avec corail … un repas simple et bon pour toute la famille. Et vous voilà aux paradis des gourmands !

C’est un plat familial, facile à utiliser et rend tout le monde content, sans exception ! Et cette odeur qui se propage dans la maison… Un vrai délice qui dégage notre salivation. Cette recette est parfaite et facile. À faire et à refaire encore et encore !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 8 à 12 (suivant la grosseur) noix de Saint Jacques avec corail.

– Huile d’olive

– Fleur de sel

Beurre corail :

– Le corail des St Jacques coupé en petits morceaux

– 60 g de beurre demi-sel (bien froid et coupé en petits dés)

– 1 échalote (ciselée finement)

– 1 cuil à café de crème fraîche liquide

Préparation :

Comment préparer ce délice ?


Hors du feu, faites mixer l’échalote ciselée avec le beurre et la crème au fouet comme pour un beurre blanc.

Incorporez le corail et maintenez la préparation au chaud au bain-marie avant de la mixer.

Faites ensuite chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites-y saisir les noix de st Jacques rapidement, 1 min par face. Assaisonnez de fleur de sel.

À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la sauce au corail.

Nappez finalement le centre des 4 assiettes de beurre de corail et disposez dessus 2 à 3 noix de st Jacques, quelques éclats de poivre noir et servez aussitôt !