Pour un dessert léger qui ravira tout le monde après un bon petit repas, ou une délicieuse collation gourmande, Crème aux œufs est un succès garanti ! Cette recette est la recette de base, à vous d’imaginer la suite si vous le souhaitez : caramel, vanille, chocolat… tout est possible !

Une crème aux œufs, il n’y a rien de plus facile et rien de plus doux ! 4 ingrédients, des oeufs, du lait et du sucre, et 3 tonnes de bonheur à l’arrivée.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


8 œufs

1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

1 l de lait fermier ou entier

250 g de sucre

Préparation :

Comment préparer cette Crème aux œufs de ma maman ?


Faire bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue.

Dans un soufflé, faire un caramel avec 100 g de sucre et 30 g d’eau.

Lorsque le caramel a atteint la couleur choisie, le dissoudre avec une cuillerée d’eau en faisant attention de ne pas éclabousser.

Versez-le ensuite sur l’assiette et retournez-le pour que le caramel se répartisse uniformément.

Dans un bol, battre les œufs et le reste du sucre.

Ajouter le lait bouilli et mélanger en évitant la formation de mousse.

Verser la crème dans le plat caramélisé.

Cuire (180°C) au bain-marie (dans un moule amovible par exemple) pendant environ 35 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Le couteau doit ressortir propre.

Crème aux œufs de ma maman est prête ! S’amuser !