Pendant la période de confinement, de nombreux plats classiques sont redevenus populaires. L’une consistait à préparer une crème cuite au mascarpone avec seulement 4 ingrédients simples.

En quoi la recette d’aujourd’hui est-elle différente des autres recettes de crème au mascarpone ? Cette crème est facile et rapide à préparer, onctueuse et délicieuse, pasteurisée, elle est idéale pour garnir tiramisu, génoise, profiteroles ou être dégustée seule avec des biscuits à la cuillère.

Ingrédients :


500 g de mascarpone

8 jaunes d’œufs

150 g de sucre

500 g de crème fraîche

Préparation :

Comment préparer une fabuleuse crème cuite au mascarpone ?


Dans un bol, mélanger d’abord les jaunes d’œufs et le sucre.

Placez ensuite le bol dans une casserole avec de l’eau, faire cuire, tout en remuant au fouet durant 10 min jusqu’à obtenir une texture mousseuse et claire.

Sortir du feu et ajouter progressivement le mascarpone qui doit fondre complètement sans former de grumeaux.

Couvrir et laisser tiédir complètement au réfrigérateur.

Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme.

Incorporez délicatement la crème fouettée à la crème en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.

Mettez au réfrigérateur durant au moins 1 h avant d’utiliser.

Voilà ! Votre crème cuite au mascarpone est prête !

Déguster !