Découvrez la recette des crêpes de pommes de terre maison très juteuses, la pomme de terre fait partie des aliments de base dans les maisons. Il en existe de nombreux types : pulpe ferme, tendre ou farineuse. A vous de choisir quoi en faire.

Les crêpes de pommes de terre ne sont peut-être pas très connues, mais celles appelées Crêpes parmentières, ou Crêpes Vonnassiennes sont très réputées et ont même franchi les frontières.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 10 cl de lait

– 50 g de beurre

– 20 cl de crème fraîche liquide

– sel, poivre

– 350 g de pommes de terre

– 3 œufs

– 100 g de farine de sarrasin

– eau

Préparation :

Comment préparer ce Crêpes de pommes de terre maison ?


Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 minutes à l’eau ou à la vapeur, puis passez-les dans un presse-purée et laissez refroidir dans un saladier.

Tamiser la farine dans le bol. Ajouter le lait et bien mélanger.

Ajouter ensuite les œufs, la crème, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.

Laisser reposer une heure.

Faire fondre un gros morceau de beurre à feu doux dans une casserole et verser le mélange dans une casserole. Cuire 4 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre, puis répéter pour les crêpes suivantes.

Servez sucrer ou salé !

À ce stade, votre Crêpes de pommes de terre maison sera prêt à être dégustée.