J’adresse les amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par des simples crêpes farcies aux champignons, épinards et fromage suisse fait maison ultra gourmandes, en fait c’est une recette rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de la cuisson. Un vrai régal pour les papilles !! Idéal pour accompagner de nombreuses salades fraiches ou une boisson lors d’un déjeuner ou d’un diner.

A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


250g de farine tout usage non blanchie

2 œufs

1kg de bébés épinards

227g de champignons tranchés et cuits

¼ c. à thé de sel de mer

125ml de lait d’amandes, de soya ou de votre choix

125g de fromage suisse râpé

Préparation :

Comment faire ces crêpes farcis aux champignons, épinards et fromage suisse ?


POUR LES CREPES :

Dans un grand bol, tamiser tout d’abord tous les ingrédients secs et y former un puits.

Fouettez ensuite les œufs et les verser au centre des ingrédients secs.

Additionnez le lait en trois fois et bien battre.

Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.

Bien mixer avant d’utiliser.

Faire cuire la pâte une petite quantité à la fois dans une poêle chaude beurrée.

ASSEMBLAGE :

Cuire les épinards à la vapeur ou dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ou du beurre.

Saler et poivrer.

Garnir les crêpes des épinards, des champignons et du fromage et les rouler sur elles-mêmes de façon à ce que le pli se retrouve sur le dessus.

Insérer deux cure-dents sur chaque crêpe farcie afin qu’elle ne s’ouvre pas pendant la cuisson au four.

Cuire au four à 350°F pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit chaude et que le fromage soit entièrement fondu.

Servir les crêpes farcies dans les assiettes et retirer les cure-dents.

Elles peuvent être garnies de sauce au choix de même que du sirop d’érable.

Et voilà, vos crêpes farcies aux champignons, épinards et fromage suisse sont enfin prêtes !