Envie de croissants au yaourt facile et rapide, pour un petit moment gourmand qui ravira les petits et les grands ! Testez cette recette, vous ne le regretterez pas.
Qu’ils soient servi tièdes, ces croissants 0% culpabilité au yaourt, accompagnés d’une bonne salade fruits, pour un pique-nique gourmand et gourmet constituent un vrai délice !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– (+/-) 10 cl d’eau tiède
– 1 yaourt grec de 120 g (lait entier)
– 1/2 cuil. à café de sel
– 30 g de beurre mou
– 10 g de levure de boulanger fraîche
– 2 cuil. à soupe de sucre
– 320 g de farine
– 80 g de beurre mou (pour le feuilletage)
– 2/3 cuil. à soupe de farine
Pour la dorure :
– 1 œuf battu avec une pincée de sel ou un peu de lait.
Préparation :
Comment cuire ces croissants au yaourt ?
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Dans la cuve du robot, placez la levure diluée dans 5 cl d’eau.
Recouvrez avec la farine puis ajoutez le yaourt, le sucre, le sel.
Commencez à mélanger au fouet plat (ou au crochet) à faible vitesse en ajoutant le restant d’eau (si nécessaire).
La pâte doit être souple. Additionnez ensuite le beurre.
Continuez à mélanger env. 10 min à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se décolle légèrement des parois.
Laissez la pâte pousser à couvert pendant 1h (four éteint préchauffé à 50°C (th.1/2).
Choisissez le pliage de votre choix pour effectuer le feuilletage puis gardez votre pâte bien emballée au moins 30 min au frais.
Vos croissants au yaourt sont prêts !
