Aujourd’hui je vous propose une recette d’un crousti-crémeux saumon/poireaux. A déguster en toute urgence, il représente l’un des apéritifs les plus appréciées de tous les buffets, il est préparé en peu de temps, il est généralement utilisé comme recette de dernière minute et il ravisse toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


1 pâte feuilletée maison ou du commerce

2 c. à soupe d’huile d’olive

Fromage râpé́

2 blancs de poireaux moyens

2 belles cuillères à soupe de mascarpone

2 pavés de saumon sans peau

1 jaune d’œuf

Sel poivre

Préparation :

Comment préparer ce crousti-crémeux saumon/poireaux !


Débutez par préchauffer le four à 190 °C.

Laver ensuite les blancs de poireaux et les couper en fines rondelles.

Mettre les rondelles de poireaux dans le bol, et ajouter l’huile d’olive.

Mettre le saumon dans le VAROMA (côté peau dessous), puis programmer 10 minutes / Varoma / vitesse 1.

Les poireaux doivent être fondants. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson d’une ou deux minutes.

Ajouter le mascarpone aux poireaux Saler, poivrer, puis mélanger 30 secondes / vitesse 1. Laisser refroidir.

Dérouler la pâte feuilletée du commerce ou étaler celle faite maison en un disque d’environ 30 cm. La poser sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.

Au centre de la pâte, disposer le saumon coupé en morceaux en une bande d’une largeur de 10 cm maximum.

Recouvrir de la fondue de poireaux, puis de fromage râpé́.

Couper des bandes de pâte de part et d’autre de la partie centrale où se trouvent le saumon et la fondue de poireaux.

Rabattre les extrémités, puis les bandes une par une, en alternant les côtés, de manière à ce que les bandes se croisent.

Dorer la surface du feuilleté́ avec l’œuf battu, puis enfourner pour 30 minutes.

Et voilà ! Votre délicieux crousti-crémeux saumon/poireaux est prêt !