Ce plat d’escalopes savoyardes est certes un peu calorique, mais il faut savoir se faire plaisir ! J’ai légèrement adapté la recette pour ajouter de la graisse de cuisson.

Quelques côtelettes, jambon, crème et fromage et prêt pour une recette crémeuse et facile à préparer avec des ingrédients que vous avez normalement dans le réfrigérateur.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


2 tranches de fromage Beaufort

1 petit pot de crème fraîche épaisse

Sel, poivre au goût

2 escalopes de veau

1 œuf entier

2 tranches de jambon blanc découenné

Préparation :

Comment préparer et réussir ce Escalope savoyarde ?


Préchauffer le four en position grill.

Placer les côtes de veau sur une grille.

Passer les côtes de veau sous le grill pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Passé ce temps, préchauffer le four à 180°C.

Placer les côtes de veau rissolées dans un plat creux allant au four.

Battre l’œuf entier avec la crème dans un bol. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.

Garnir chaque escalope de veau d’une tranche de jambon blanc puis d’une tranche de Beaufort.

Versez ensuite la crème fraîche sur les côtes de veau. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.

Mettre le moule au four et cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

En fin de cuisson, dressez les côtes de veau à la savoyarde sur les assiettes et servez avec une bonne purée maison et/ou une salade verte piquante.

Escalope savoyarde est prêt à être manger !