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Voici une recette incontournable ! Escalopes de veau au citron fait maison, parfait pour toutes les occasions. Il sera le bienvenu sur vos tables pour vous régaler en famille ou entre amis autant qu’excellent accompagnement de vos salades lors d’un déjeuner ou d’un diner.

Concoctez la recette pour vous et pour vos approches, vraiment de la pure gourmandise.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


600 grammes veau de rompe

40 grammes beurre

Farine

1 cuillère à soupe persil haché

1 citron

Goûter sel

Préparation :

Comment préparer ces escalopes de veau au citron ?


Pour réaliser la recette des escalopes de veau au citron, coupez d’abord les bords des tranches de veau (pour ne pas les faire rouler pendant la cuisson), placez-les entre 2 feuilles de papier cuisson et aplatissez-les avec un maillet à viande jusqu’à ce qu’elles deviennent fines.

Passez les tranches une par une dans la farine et secouez-les doucement avec vos mains afin d’éliminer l’excès de farine (cause de grumeaux dans la sauce).

Faire fondre le beurre dans une grande casserole jusqu’à ce qu’il devienne bouillonnant (plus il est chaud, moins les escalopes seront gras); ajoutez les tranches de viande et faites-les dorer quelques instants des deux côtés à feu vif en les retournant sans les piquer.

Mouillez-les avec le jus filtré d’1 citron, baissez un peu le feu et poursuivez la cuisson quelques minutes pour que le jus de cuisson épaississe.

Assaisonner de sel et de poivre, puis saupoudrer les tranches de persil finement haché.

Votre Escalopes de veau au citron est prêt !

Servir.