Il y a une raison pour laquelle c’est l’une de nos recettes les plus populaires de tous les temps. Ces filets de saumon toscan vous mettront l’eau à la bouche.

Cette recette de saumon vous fera voyager à coup sûr en Toscane. Le « beurre toscan » peut certainement aussi accompagner les filets de poulet. J’ai servi cette recette avec des pâtes grecques et mon petit-fils a adoré. Délicieux et terriblement simple.

Le saumon, un excellent poisson, il existe de nombreuses façons de le déguster, les unes aussi bonnes que les autres.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 3 cuillères à soupe beurre

– 2 poignées de tomates cerises coupées en deux

– 200 ml de crème épaisse

– 60g d’herbes coupées (comme le basilic et le persil), plus pour la garniture

– 2 cuillères à soupe. Huile d’olive extra vierge

– Poivre noir fraîchement moulu

– 4 Filets de saumon (6 oz), asséchés avec du papier essuie-tout

– 3 Gousses d’ail émincées

– 3 à 4 grosse poignées de bébé épinard

– 25g Parmesan fraîchement râpé

– Quartiers de citron, pour servir

– Sel

Préparation :

Comment préparer ces Filets de saumon au beurre à la toscane ?


Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen. Assaisonner le saumon de S&P. Lorsque l’huile est brillante mais pas fumée, ajoutez le saumon côté peau vers le bas et faites frire pendant environ 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

Retourner et cuire encore 2 minutes. Transféré dans une assiette.

Baisser le feu à moyen et ajouter le beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter l’ail et cuire environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Ajouter les tomates cerises et assaisonner de sel et de poivre.

Cuire jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater, puis ajouter les épinards.

Cuire jusqu’à ce que les épinards commencent à flétrir.

Ajouter la crème, le parmesan et les herbes et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 3 minutes.

Remettre le saumon dans la poêle et verser la sauce dessus. Laisser mijoter jusqu’à ce que le saumon soit cuit, encore 3 minutes.

Garnir avec plus d’herbes et presser avec du citron avant de servir.

Filets de saumon au beurre à la toscane est prêts !