Vous avez bien lu « gâteau aux pommes« , mais c’est une tarte aux pommes exceptionnelle, mystérieuse !
Léger et fondant, bien sûr à base de pommes, mais aussi d’amandes et de caramel… autant de saveurs qui font de ce dessert une délicieuse gourmandise.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
2 œufs
10 amandes
20 g de beurre fondu
Des amandes effilées
2 pommes
70 g de sucre
100 ml de lait
80 g de farine
Sauce au caramel :
40 gr de beurre
1 pincée de fleur de sel
120 gr de sucre
200 ml de crème épaisse
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau aux pommes amandes & caramel ?
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs et le sucre dans un bol moyen jusqu’à consistance mince. Ajouter le lait et le beurre fondu et bien mélanger. Tamisez ensuite la farine dans le mélange.
Pressez finement les amandes, puis épluchez les pommes, ôtez les trognons et coupez-les en tranches très fines. Utilisez une spatule pour l’ajouter à la préparation précédente ainsi que les amandes et bien mélanger pour que le mélange recouvre le tout uniformément.
Versez la pâte dans un moule à cake en silicone ou tapissez-le de papier résistant à l’huile. Décorer avec des amandes effilées sur le dessus.
Cuire au four 45 minutes. Couvrir de papier d’aluminium et cuire encore 10 minutes.
Démoulez dès que tout refroidit au toucher.
Pour la sauce caramel :
Faire fondre le sucre dans une casserole. Attendez que le caramel soit doré.
Lorsqu’il devient doré avec une odeur légèrement piquante, retirez le beurre mou du feu avec une fleur de sel. Bien mélanger puis ajouter la crème. Bien mélanger.
Porter à nouveau à ébullition en remuant bien.
La sauce s’épaissit en refroidissant.
Versez la quantité de caramel désirée sur le gâteau.
À ce stade, votre Gâteau aux pommes amandes & caramel est prêt à être dégusté.
Bon appétit !
