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J’adresse les amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par un simple gâteau aux pommes caramélisées ultra gourmand, en fait c’est une recette rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de la cuisson. Un vrai régal pour les papilles !! idéale pour accompagner vos boissons froides ou chaudes lors d’un gouter ou à l’apéro.

A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 4 œufs

– 1 cuillère à café de vanille liquide

– 125 g de beurre

– 115 g de farine

– 120 g de sucre en poudre

– 50 cl de lait

– sucre glace (pour la déco)

Pour les pommes caramélisées :

– 3 pommes

– 20 g de beurre demi-sel

– 30 g de sucre

Préparation :

Comment faire ce gâteau magique aux pommes caramélisées ?


Épluchez tout d’abord et évidez vos pommes. Coupez-les en dés pas trop gros. Faites-les cuire dans une poêle en les saupoudrant de sucre. Lorsqu’elles sont bien caramélisées, stoppez la cuisson, ajoutez le beurre demi-sel et mélangez. Laissez tiédir.

Séparez ensuite les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez le sucre aux jaunes d’œufs, le mélange doit blanchir. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la vanille liquide et laissez tiédir avant de l’incorporer au mélange jaune-sucre. Puis ajoutez la farine et mélangez. Puis versez le lait petit au petit au mélange tout en fouettant.

Montez-les blancs en neige et incorporez-les au mélange. Cette étape est très importante. Contrairement aux blancs que vous incorporez délicatement dans une préparation, ceux-là doivent être ajoutés et mélangés au fouet. Il ne faut pas hésiter à casser les blancs. Surtout, il ne faut pas chercher à avoir une texture de pâte lisse, l’ensemble doit être granuleux et de gros morceaux de blancs d’œufs doivent remonter à la surface ! Pour explication, c’est ce qui va permettre de réaliser la partie génoise qui se trouve en haut du gâteau.

Beurrez un moule pas trop large, l’idéal est un moule rond de 20 à 24 cm de diamètre d’après ce que j’ai pu lire un peu partout sur la blogosphère. Placez vos pommes caramélisées dans le fond du moule. Versez votre préparation sur les pommes dans ce moule. Lissez le dessus du gâteau à l’aide d’une spatule.

Enfournez dans un four préchauffé à 150°C pendant 55 minutes et je le répète ne vous inquiétez surtout pas de la texture granuleuse de votre gâteau !

Pour terminer :

Sortez votre gâteau du four, il sera légèrement tremblotant. Laissez refroidir et démoulez-le. Saupoudrez-le de sucre glace et servir !

Votre gâteau magique aux pommes caramélisées est prêt !