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Le gâteau magique a eu le vent en poupe ces derniers temps. Parce que c’est ? C’est une pâte formée d’une seule pâte qui, une fois cuite, forme 3 couches différentes. D’où son nom un peu étrange.

Essayez la recette de Filets de poulet à la moutarde et à la crème et voyez par vous-même ! Votre gâteau a 3 textures les unes sur les autres, toutes aussi savoureuses les unes que les autres. La couche inférieure ressemble un peu à du pudding, la couche intermédiaire est crémeuse et la couche supérieure est très lisse et légère.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 4 œufs

– 150 g de sucre

– 120 g de farine

– 500 ml de lait entier

– 120 g de beurre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc (ou de jus de citron)

– 1 cuillère à soupe d’eau (tiède)

– 1 pincée de sel

– Sucre glace (pour décorer)

Préparation :

Comment préparer ce Gâteau magique ?


Il est important de sortir les œufs du réfrigérateur au moins une heure avant de les utiliser.

Séparer les jaunes des blancs. Battez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajouter la cuillère à soupe d’eau tiède.

Chauffer le lait. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et l’ajouter au mélange de jaunes d’œufs.

Battre les blancs d’œufs avec du vinaigre ou du citron jusqu’à consistance ferme.

Préchauffer le four à 160 degrés.

Mélanger la farine tamisée, la vanille et le lait préalablement chauffé avec le jaune d’œuf.

Ajouter le blanc d’œuf battu et travailler soigneusement en plusieurs étapes de préparation.

Au final, la pâte sera assez liquide. C’est tout à fait normal avec ce gâteau.

Tapisser un carré de 20 cm de papier sulfurisé et le graisser légèrement. La taille du moule est importante pour la réussite du gâteau. Cuire dans un four statique préchauffé à 160° pendant environ

Votre Gâteau magique est prêt à être manger !