Un bon gratin aux noix de Saint Jacques. Cette recette gourmande facile à réaliser du gratin de Saint Jacques ravira le palais des gourmets.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 100g Beurre

– 30 cl Fumet de poisson

– 30g Farine

– 60g Gruyère râpé

– Poivre du moulin

– 18 Saint Jacques sans coquilles

– 600g Champignons de Paris

– 0,5 Citron

– 3 Cuil. À soupe Chapelure fine

– Huile d’olive

– Sel

Préparation :

Comment préparer ce Gratin de noix de Saint-Jacques ?


Coupez la partie terreuse des champignons, nettoyez-les et coupez-les en tranches.

Les faire cuire dans une poêle avec 40 g de beurre et le jus d’un demi citron jusqu’à disparition du jus. Ajouter du sel et du poivre.

Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole puis ajoutez la farine et faites cuire à feu doux en remuant.

Verser le bouillon de poisson et cuire environ 5 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Retirer ensuite du feu, assaisonner et ajouter le Gruyère.

Préchauffer le gril.

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir les coquilles 30 secondes de chaque côté.

Disposez-les ensuite sur 6 assiettes à gratin beurrées.

Ajouter les champignons, assaisonner avec la sauce, saupoudrer de chapelure et faire revenir quelques minutes sous le grill.

À ce stade, votre Gratin de noix de Saint-Jacques sera prêt à être dégustée.

S’amuser !