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Aujourd’hui nous vous présentons la recette d’un délicieux plat qui va vous plaire sans doute ; La carbonade Flamande ou le synonyme du vrai délice !

Essayez cette fabuleuse recette de carbonade Flamande ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


2 feuilles de laurier

3 clous de girofle

4 branches de thym séché

8 tranches (160g) de pain d’épices

3 c à s de farine

3 c à s de vergeoise brune

1 l de bière blonde ou ambrée

1,5 kg de viande de bœuf à braiser

6 oignons

20g de beurre doux

Le vinaigre

Sel, poivre

Préparation :

Comment préparer cette carbonade Flamande ?


Découpez d’abord la viande en tranches épaisses. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.

Dans une cocotte, faites dorer les tranches de viande dans le beurre fondu. (En deux fois si la cocotte est petite). Assaisonnez.

Incorporez la farine et les oignons. Mélangez bien et laissez cuire 5 min tout en remuant, pour attendrir les oignons sans les colorer.

Ajoutez le vinaigre et laissez cuire 2 min. Ajoutez la bière, 50 cl d’eau, la vergeoise, le thym, le laurier, les clous de girofle et 5 tranches de pain d’épices coupées en morceaux.

Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu pour laisser mijoter 2h45.

Retirez le couvercle, augmentez le feu et faites cuire à découvert en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.

Faites griller les tranches de pain d’épices restantes et coupez-les en cubes.

Servez avec les cubes de pain d’épices grillés.

Votre délicieuse carbonade Flamande est prête !

Déguster !