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La délicieuse moussaka ou musaka, assiette originale de la méditerranée orientale, riche et complète, parfaite pour les dîners du dimanche en famille ou entre amis.

C’est comme une sorte de lasagne grecque.
Chaque région a sa propre version, et même les versions grecques ont des variétés infinies.

Il est préférable de préparer la sauce et de la laisser mijoter.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


6 pommes de terre

5 tomates rouges + un demi assaisonnement tomate carrée

L’huile d’olive, l’indispensable

Une cuillère à café de cannelle

Noix de muscade, quantité nécessaire

Poivre, quantité nécessaire

20 g de beurre

350 ml de lait

2 aubergines

500 g de bœuf haché

1 oignon

30 g de beurre

Une cuillère à soupe de miel

Sel, quantité nécessaire

Pour la sauce béchamel

3 cuillères à soupe de farine

Préparation :

Comment préparer cette délicieuse moussaka ?

Préparation de la sauce tomate :

Couper les oignons en rondelles et les faire revenir dans une casserole.

Ajouter les tomates coupées en gros cubes et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la cannelle, le miel, le sel et le poivre.

Faire réduire 25 minutes (ou plus, jusqu’à ce que la viande soit cuite) à feu moyen.

Nous devons obtenir une sauce que nous pouvons homogénéiser avec la sauce tomate déjà préparée.

Préparation des aubergines :

Couper les aubergines en rondelles (sans les éplucher), les saler abondamment et les laisser égoutter à l’étape suivante.

Astuce pour découper les aubergines : sur une assiette alternez une couche de tranches d’aubergines salées et une couche de papier absorbant ou placez-les dans une passoire.

Préparation des pommes de terre : Eplucher et couper en fines tranches.

Disposer les tranches de pommes de terre au fond d’un plat allant au four bien beurré.

Arroser les pommes de terre d’un peu (3 cuillères à soupe) du jus des tomates chaudes.

Placer le plat de pommes de terre sous le grill pendant 5 à 15 minutes selon le four, pour les faire dorer.

Une fois égouttées, placez les tranches d’aubergines dans une poêle à feu vif pour les faire griller un peu de chaque côté, réservez.

Préparation de la viande : Faire revenir la viande hachée dans du beurre à feu vif, assaisonner au goût et retirer l’eau qui a enlevé la viande.

Ajouter la sauce tomate et oignon et baisser le feu (très doux).

Sortir le plat du four et préchauffer le four à 200°C.

 Préparation de la béchamel :

Dans une casserole sur feu doux, faire revenir les 20 g de beurre, ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Ajouter le lait petit à petit en remuant, cela peut prendre 10 bonnes minutes, vous devriez obtenir une sauce assez épaisse.

Salez, poivrez et râpez un peu de muscade (c’est fort, il faut en rajouter un peu).

Montage Moussaka : Sur la couche de pommes de terre, saupoudrer la moitié de la viande hachée de tomate, puis la moitié des aubergines, puis l’autre moitié de la viande, puis l’autre moitié des aubergines, un filet d’huile d’olive et terminer par la béchamel.

Mettre le tout au four à 200°C (thermostat 67) et cuire 1 heure (la béchamel doit être croquante et dorée).

À ce stade, votre délicieuse moussaka sera prête à être dégustée.