Je vous reverrai cette semaine pour une de mes recettes de meringue préférées. Ils sont si généreux et croustillants à l’extérieur et si moelleux à l’intérieur que vous ne pourrez plus vous arrêter !

Suivez la recette et préparez aussi, les ingrédients sont numérotés à portée de main, ils sont peu nombreux et vous les avez probablement déjà ! Essayez-le…

Pour une recette réussie, vous devez mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et vous devez également respecter le temps et la température de cuisson, ne suivez pas les étapes décrites dans la page suivante.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


200 g de sucre semoule

1/2 c à c de vanille en poudre (ou 1/2 gousse)

120 g de blancs d’œufs (environ 4 œufs moyens)

10 g de Maïzena ou 1 c à c de vinaigre blanc

70 g de chocolat noir 66-70%

Préparation :

Comment préparer ces Meringues Marbrées au Chocolat ?


Préchauffer le four à 100° C. Tapisser une grande feuille de papier sulfurisé au-dessus d’une plaque à pâtisserie.

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre dans un saladier en remuant fréquemment.

Lorsque le chocolat est complètement fondu et lisse, réservez, éteignez le feu.

Placer les blancs d’œufs dans le bol d’un robot culinaire muni d’un fouet ou dans un bol à paroi haute, ajouter 23 gouttes de jus de citron et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que les blancs soient mousseux.

Augmentez la vitesse et battez jusqu’à ce que la mousse devienne un peu plus ferme : lorsque vous soulevez le fouet, de petites arêtes molles se formeront à la surface.

À ce stade, vos Meringues Marbrées au Chocolat sont prêtes à être dégustées.

Bon appétit !