Que diriez-vous d’un petit voyage en Grèce, pour vous restaurer, autour d’une des spécialités emblématiques du pays : la moussaka ? Ce plat d’aubergines et de bœuf haché, généreusement affiné d’épices et d’herbes aromatiques, ravira votre palais.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 400 g de bœuf haché

– 1 gros oignon

– de l’huile d’olive

– une cuillère à soupe de miel

– sel, poivre

– 4 pommes de terre

– 2 grosses aubergines (j’ai utilisé un sachet d’aubergines grillées)

– 1 boite de tomates concassées + 1 petite boite de coulis de tomate

– une petite cuillère à café de cannelle

– noix de muscade

Pour la béchamel :

3 cuillères à soupe rases de farine

100g de gruyère râpé

20 g de beurre

35 cl de lait

Préparation :

Comment préparer cette Moussaka Grecque ?


Préparation de la sauce tomate :

Couper les oignons en rondelles et les faire revenir dans une poêle.

Ajouter la boîte avec le concentré de tomates et 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive, la cannelle, le miel, le sel et le poivre et laisser réduire 25 minutes à feu moyen.

Nous devons avoir une sauce qui peut être homogénéisée avec 1 petite boîte de coulis de tomate déjà préparée.

Pendant que la sauce mijote…

 Préparation des aubergines :

Couper les aubergines en rondelles (sans les éplucher), saler et égoutter : alterner une couche de rondelles d’aubergines salées et une couche d’absorbant papier dans un bol ou dans une passoire

 Préparation des pommes de terre :

Eplucher les pommes de terre et les porter à ébullition dans une casserole avec de l’eau préalablement bouillante pendant 5 à 10 minutes (5 minutes pour les petites pommes de terre, 10 minutes pour les grosses pommes de terre) . Couper les pommes de terre en fines tranches.

Disposez les quartiers de pommes de terre au fond d’un plat à gratin assez haut huilé (c’est ainsi que vous cuisinerez votre moussaka). Arroser les pommes de terre d’un peu (3 cuillères à soupe) du jus des tomates bouillantes.

Selon les fours, passer le plat de pommes de terre sous le grill pendant 5 à 10 minutes pour faire dorer.

 Aubergines :

Faire griller les tranches d’aubergines dans une poêle à feu vif un peu de chaque côté, réserver.

 La viande :

Dans une casserole, faire revenir la viande hachée dans l’huile d’olive à feu assez vif, saler, poivrer et retirer l’eau de la viande.

Ajouter la sauce tomate et oignon et baisser le feu (très doux).

A ce stade, sortez la casserole de pommes de terre du four et préchauffez le four à 180°, thermostat 6.

La sauce béchamel :

Dans une petite casserole à feu doux, faites revenir les 20 g de beurre.

Ajouter la farine et remuer jusqu’à consistance lisse.

Ajouter le lait petit à petit en remuant, cela peut prendre 10 bonnes minutes, la sauce doit être assez épaisse.

Salez, poivrez et râpez la muscade.

 La Moussaka :

Dans la couche de pomme de terre, recouvrir la moitié de la viande hachée avec la tomate, puis la moitié de l’aubergine, puis l’autre moitié de la viande, puis l’autre moitié de l’aubergine, une pincée d’huile d’olive, puis la béchamel, puis le Gruyère râpé.

Votre Moussaka Grecque prête à être manger !