Œufs bénédictins, le saviez-vous ? Œufs à la coque avec sauce hollandaise… Miam ! Oui, ils mettent vraiment l’eau à la bouche. Et quand ils sont ornés de tranches de saumon fumé premium, on tombe vraiment sous le charme !

Sur une tranche de pain perdu au petit déjeuner (et hollandais aussi !), pour un somptueux brunch ou un repas entre amis, vous aurez envie d’impressionner avec les techniques de fabrication des œufs pochés. Cette recette sera parfaite !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


500 g de crème fraîche

2 tranches de saumon fumé

1 c. à soupe de vinaigre

Sel, poivre

5 œufs

4 tranches de pain

1 citron

1 c. à café d’aneth

Préparation :

Comment préparer cet Œuf Bénédicte au saumon fumé !


Préparez la hollandaise : faites chauffer la crème fraîche dans une casserole.

Dans un bol, casser un œuf et ajouter délicatement 6 c. crème un par un tout en mélangeant.

Ensuite, versez ce mélange dans le moule à crème fondue en remuant constamment tout en remuant doucement.

Ajouter le jus de citron vert, le sel et le poivre. Garder au chaud.

Faites chauffer de l’eau vinaigrée dans une casserole et faites bouillir 4 œufs un par un.

Faites griller les tranches de pain au grille-pain.

Coupez les tranches de saumon fumé en petits morceaux.

Sur chaque assiette, déposer dessus une tranche de pain et un morceau de saumon fumé.

Saupoudrer d’aneth. Déposez dessus un œuf dur. Riz collant avec sauce hollandaise.

L’Œuf Bénédicte au saumon fumé est prêt !