Apprenez à faire de la génoise classique maison à partir de zéro ! Cette recette utilise des ingrédients de base pour faire du pain d’Espagne en quelques minutes.

Vous pouvez également utiliser cette recette pour faire accompagner vos plats et vos tajines pourquoi pas.

Ingrédients :


140 g de farine

6 œufs à température ambiante (3 à 4 h avant utilisation)

1 sachet de levure chimique

110 g d’amidon de maïs

240 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Comment préparer ce pain d’Espagne ?


Dans un bol, commencer par fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.

Incorporez petit à petit l’amidon de maïs, la farine, la levure chimique et environ 5 c. à s. d’eau chaude.

Dans un autre bol, faire battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter progressivement les blancs d’œufs en neige à la préparation de jaunes d’œufs et de farine en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.

Coulez la pâte dans un moule à charnière de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.

Préchauffer le four en mode statique à 175°C.

Enfourner durant 30 min.

Eteindre le four et laisser refroidir dans le four fermé durant 10 min, puis ouvrir la porte du four de quelques centimètres et laisser jusqu’à ce que la génoise ait refroidi.

Avant de couper, s’assurer que la génoise est parfaitement froide.

Pour découper la génoise en disques, se servir de deux couteaux pour les soulever.

Voilà ! votre pain d’Espagne est prêt !

Utiliser et déguster !