Vous manquez d’inspiration ou d’idées pour cuisiner les paupiettes de veau ? Ne vous inquiétez pas, j’ai ce qu’il vous faut, une recette savoureuse simple et facile à réaliser, Paupiettes de veau sauce aux girolles et châtaignes une recette délicieuse et raffinée, très facile à cuisiner.

C’est une recette très facile à préparer. Nous allons donner trois clés pour le rendre délicieux. La première est de porter une attention particulière à tous les ingrédients et à ce qu’ils soient de haute qualité. Le second, suivez les quantités à la lettre et le troisième, faites attention aux temps de cuisson pour éviter qu’il ne brûle ou reste cru.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


3 grosses paupiettes de veau

30g de beurre

100g de châtaignes en bocal

15cl de crème liquide

Sel, poivre

100g de girolles

De l’huile d’olives

1/2 échalote

1 pincée d’herbes de Provence

Préparation :

Comment préparer ces paupiettes de veau sauce aux girolles et châtaignes !


Penser d’abord à préchauffer le four à 180°.

Dans une sauteuse, faire fondre 20g de beurre avec une càs d’huile d’olives et y faire colorer les paupiettes.

Lorsqu’elles sont bien dorées, les placer dans un plat allant au four avec le jus de cuisson et enfourner pour 25 minutes en arrosant de temps en temps de jus de cuisson.

Pendant ce temps, nettoyer les girolles et les sécher.

Émincer finement la 1/2 échalote.

Dans une casserole, faire fondre 10g de beurre avec une petite càs d’huile d’olives et y faire revenir l’échalote puis les girolles à feu vif.

Additionner les châtaignes, saler, poivrer et ajouter l’herbe de Provence. Laisser revenir quelques minutes.

Prélever 3càs de jus de cuisson des paupiettes et ajouter dans la casserole. Bien mixer.

Couler enfin la crème et porter à ébullition.

Aux premiers bouillons, baisser à feu doux et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.

Sortir les paupiettes du four et les servir avec la sauce.

Voila ! Vos paupiettes de veau sauce aux girolles et châtaignes sont prêtes !

Vous pouvez les accompagner de pâtes fraîches, de pommes de terre ou ce qui vous plaira