Pommes de terre farcies aux lardons et reblochon, champignons à la crème, on l’adore en frites, en purée ou en gratin… La pomme de terre est l’alliée indispensable d’une cuisine pas chère et gourmande.

La pomme de terre a de multiples visages : en frites, en bouillie, en gratin, en frites… On les aime dans toutes leurs fonctions !

Si vous cherchez des recettes un peu plus originales à revisiter, voici cette recette. Mon fromage du moment est le Reblochon ! Je pense que vous comprendrez ;). J’ai eu envie de l’utiliser avec des pommes de terre farcies, un délice ! Et pour le rendre un peu plus complet, je l’ai servi avec une crème de champignons !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


4 pommes de terre moyennes

5 ou 6 fines tranches de lard fumé (ou des lardons)

3 ou 4 branches de persil

Poivre et sel

150 g de Reblochon

20 cl de crème fraîche liquide

1 boîte de champignons de Paris

1 gousse d’ail

Préparation :

Comment préparer cette Pommes de terre farcies au lard et Reblochon, champignons à la crème ?


Lavez bien les pommes de terre, séchez-les et enveloppez-les séparément dans du papier aluminium. Cuire au four à 200°C pendant 30-40 minutes.

Pendant ce temps, coupez le Reblochon en cubes, coupez les lardons en morceaux, égouttez et rincez les champignons, lavez le persil et hachez-le, épluchez l’ail et coupez-le en lamelles. Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez le dessus et égouttez-les.

Conservez la pulpe des pommes de terre, mettez-les dans un bol et écrasez-les à la fourchette. Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse et ajoutez le Reblochon coupé en dés.

Laissez fondre le fromage 2 ou 3 minutes et ajoutez le tout dans le bol. Ajouter un peu de crème fraîche (quelques cuillères à soupe), du sel et du poivre.

Ajouter la moitié du persil haché. Mélangez le tout et remplissez les pommes de terre. Repassez les pommes de terre au four pendant 10 minutes à 180°C.

 

Pendant ce temps poêlez les champignons et l’ail, ajoutez le reste du persil et de crème fraîche. Laissez mijoter pour que la sauce épaississe un peu, salez et poivrez. Servez les pommes de terre avec les champignons à la crème.

La Pommes de terre farcies au lard et Reblochon, champignons à la crème est prête !