Pour tester le four, vous pouvez soit utiliser un thermomètre de four, soit trouver une substance en transition à une certaine température, puis régler le four près de la température souhaitée où la transition se produit.

pour voir si cela se produit réellement – Jeff Potters a suggéré une excellente idée dans son excellent livre de cuisine Pour les geeks. Plus précisément, il est suggéré que le test au four puisse être effectué en utilisant du sucre dissolvant. Son protocole est ici

Le titrage est basé sur l’idée que le point de fusion du sucre est de 366 F (186 C) et donc la fusion du saccharose, si vous mettez la température juste au-dessus de 366, le sucre devrait fondre. Et si vous le mettez à une température juste en dessous de 366 degrés Fahrenheit, il ne fondra pas. Il est important lors de cette procédure de ne pas utiliser trop de sucre, sinon le temps de chauffe du sucre risque d’être trop long.

Étapes :

-Préchauffer le four à 350 °F (177 °C).

-Placer 1/2 cuillère à soupe de sucre cristallisé dans un plat allant au four.

-Mettez-le au four pendant 15 minutes.

-Si le sucre ne se dissout pas, augmentez la température de 10 degrés Fahrenheit.

-Continuez à augmenter la température du four jusqu’à ce que le sucre fonde.

-Marquez l’endroit où le sucre a fondu.

Et maintenant, il a pu estimer la température de votre four à l’aide de sucre.