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Voici une recette fabuleuse d’un ragoût d’agneau aux haricots ultra gourmand et appétissant ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette de ce ragoût à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients. Il s’agit d’une idée idéale pour accompagner de nombreuses boissons, lors d’un repas.

Un vrai délice !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


1,2 kg d’épaule d’agneau désossée ou de collier

1 oignon

1 bouquet garni

3 cuillères à soupe de concentré de tomates

300 g de haricots secs

2 gousses d’ail

Persil

Sel poivre

Préparation :

Comment faire ce ragoût d’agneau aux haricots ?


Faites d’abord tremper les haricots la nuit précédente pour les faire gonfler.

Le lendemain, jeter l’eau et les faire blanchir (surtout si les haricots sont un peu « anciens »): mettre les haricots dans une casserole d’eau froide et porter à petite ébullition 10 mn avant d’égoutter et jeter l’eau.

Faire chauffer de l’huile dans une cocotte et y faire rissoler la viande sur toutes ses faces ainsi que l’oignon.

Quand c’est bien doré, mouiller avec l’eau et ajouter le concentré de tomates dilué. Ajouter les haricots, l’ail et le bouquet garni. Saler poivrer.

Additionner de l’eau au besoin pour recouvrir la viande et laisser cuire 1h 15 à feu doux au moins. Parsemer de persil haché.

Votre délicieux ragoût d’agneau aux haricots est prêt à être servi !