Pour une soirée réussie, nous vous proposons des coquilles Saint-Jacques à la crème et fondue de poireaux. Une recette délicieuse inratable et qui plaira à tous vos invités. Voici alors l’occasion de cuisiner de bons petits plats pour nos soirées en famille ou entre amis. L’occasion également de réaliser des mets gourmands qui sortent un peu de nos habitudes culinaires.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 12 belles coquilles Saint-Jacques

– Beurre

– 25 cl de crème liquide entière

– 6 blancs de poireaux

– 1 gros oignon

– Tabasco

– Sel, poivre

Préparation :

Comment préparer ces Saint-Jacques à la crème et fondue de poireaux ?

PREPAREZ LES POIREAUX :

Coupez les 2 extrémités des poireaux en veillant à retirer la partie verte la plus foncée du légume. Faites des entailles dans le poireau en partant du bas vers le haut. Démarrez vos entailles à mi-hauteur du bulbe (partie blanche).

Lavez soigneusement vos poireaux en écartant les couches du légume pour retirer la terre correctement. Séchez.

Coupez vos poireaux en biais.

Dans une casserole, ajoutez du beurre et laissez fondre les poireaux. Salez et poivrez.

AJOUTEZ LE RESTE DES INGREDIENTS :

Additionnez l’oignon et faites-le fondre dans le beurre. Incorporez la crème, le corail des coquilles et quelques gouttes de Tabasco. Salez et poivrez.

Laissez mijoter délicatement pendant environ 10 min. Ensuite, mixez le tout.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

PREPAREZ LES SAINT-JACQUES :

Lavez vos noix de Saint-Jacques soigneusement à l’eau claire. Séchez-les très délicatement à l’aide de papier essuie tout. Salez et poivrez.

Dans une poêle, ajoutez du beurre et dorez de chaque côté vos noix de Saint-Jacques. Le temps de cuisson dépendra de la taille de vos coquilles. Attention à ne pas trop cuire pour ne pas les rendre caoutchouteuses.

DRESSEZ :

Mettez dans chaque assiette, de la fondue de poireaux, 2 coquilles et la coulez la crème dessus.

Voila ! Vos Saint-Jacques à la crème et fondue de poireaux sont prêts !

Servez bien chaud.