Je vous propose une recette assez spéciale du poulet revisité, le Saltimbocca est qui gourmand et parfumé.
Il est à peu près la définition d’irrésistible !
Il s’agit d’une idée idéale d’accompagnement de vos jus frais, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmand Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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4 escalopes de poulet aplatis. Demander au boucher de le faire
1 beau morceau du fromage saint nectaire
Quelques branches de thym et romarin
Des cure-dents pour maintenir les escalopes
12 fines tranches de lard fumé
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Comment faire ce délicieux Saltimbocca ?
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Coupez d’abord le saint nectaire en lamelles
Placer une escalope de poulet sur le plan de travail, placer une tranche de lard au centre et quelques lamelles de fromage. Assaisonnez et parsemez de thym et romarin. Enroulez l’escalope, l’entourer de 2 tranches de lard et fermer à l’aide des cure-dents. Faire la même chose avec les autres escalopes
Préchauffer le four à 180°
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et saisir la viande 5 minutes de chaque côté.
Dans un plat allant au four, disposer les escalopes, laisser mijoter quelques minutes et couler ensuite sur la viande
Enfournez ensuite 20min à 180°
Après cuisson, enlever les cure-dents
Servir chaud avec bons légumes vapeur, du riz ou des pâtes
Votre Saltimbocca est prêt ! Bonne dégustation !!
