Je vous propose une recette assez spéciale d’une soupe de potiron aux châtaignes et au foie gras, elle est douce, aérée et faite au profit des gens qui adorent l’association châtaigne / foie gras. Elle est idéale pour une journée d’automne ou comme apéritif d’un déjeuner festif. Le foie gras est un peu riche, mais tellement bon au gout et pour la santé.

Elle est à peu près la définition d’irrésistible !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


4tranches Foie gras

280g Châtaignes en conserve au naturel

1Oignon

20g Beurre

1Grosse tranche de potiron

700ml Bouillon de volaille

Sel

Poivre

Préparation :

Comment préparer cette délicieuse soupe de potiron aux châtaignes et au foie gras ?


Rincez au premier lieu et égouttez les châtaignes.

Épluchez ensuite le potiron et coupez-le en cubes.

Puis, épluchez l’oignon et découpez-le en rondelles.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon durant 5 min. Ajoutez le potiron et faites revenir à nouveau 5 min.

Additionnez les châtaignes, salez, poivrez et versez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 30 min.

Pendant ce temps, faites dorer les tranches de foie gras de chaque côté dans une poêle, à sec.

Mixez la soupe et servez avec le foie gras poêlé et du pain de campagne grillé.

Votre soupe de potiron aux châtaignes et au foie gras est maintenant prête !

Bon appétit !