Pour les amateurs des tajines gourmands, je mets à votre disposition une recette pour les déguster.

C’est un tajine aux boulettes de viande et Pommes de terre (sauce tomate) léger et rapide, préparé à l’aide des ingrédients basiques et que vous pouvez déguster avec des boissons froides ; Afin de le réussir il faut juste bien mesurer les ingrédients. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous :

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


500 g de viande hachée de bœuf

1 cuillerée à soupe de paprika

1 filet d’huile d’olive

½ cuillerée à café de cumin en poudre

1 oignon moyen blanc ou rouge

1 cuillerée à café de gingembre en poudre

½ cuillerée à café de piment en poudre

2 gousses d’ail

6 pommes de terre moyennes

250 ml de tomates pelées et concassées (j’ai utilisé des tomates en boîte)

1 botte de persil (ou de coriandre, ou moitié moitié)

Quelques olives rincées et égouttées (vertes et/ou violettes)

De la menthe fraîche ou sèche (facultatif)

Sel et poivre du moulin selon votre goût

Préparation :

Comment préparer ce tajine aux boulettes de viande et Pommes de terre (sauce tomate) ?


PREPAREZ VOS INGREDIENTS :

Epluchez d’abord votre oignon et hachez-le finement.

Epluchez ensuite vos gousses d’ail et pressez-les dans un presse-ail (ou hachez les).

Ciselez les feuilles de persil (ou coriandre) et éventuellement les feuilles de menthe.

Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en quatre puis chaque quartier en 2.

COMMENCEZ A PREPARER LA SAUCE TOMATE :

Versez un filet d’huile dans votre plat à tajine (une cocotte ou une grande poêle avec couvercle). Faites chauffer puis ajoutez votre oignon haché. Laissez revenir quelques instants en remuant.

Ajoutez l’ail et laissez revenir rapidement.

Versez les tomates concassées, la moitié de chaque épice, et 1 petit verre d’eau. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement à couvert pendant 10 minutes.

LES BOULETTES DE VIANDE HACHEE :

Pendant que la sauce tomate cuit, préparez les boulettes de viande : mettez votre viande hachée dans un saladier. Ajoutez le reste des épices et la moitié des herbes. Salez selon votre goût.

Malaxez le tout à la main.

Formez des boulettes de la taille d’une noix.

LE TAJINE AUX BOULETTES DE VIANDE :

Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les boulettes de viande et les olives dans la sauce tomate. Salez légèrement et poivrez. Parsemez avec le reste des herbes aromatiques.

Couvrez et laissez cuire 35 minutes, jusqu’à cuisson des boulettes de viande et des pommes de terre. Piquez les pommes de terre avec la pointe d’un couteau ou une fourchette, si elle s’enfonce facilement, elles sont cuites.

POUR SERVIR :

Servez votre tajine chaud accompagné de pain pour saucer.

Moi je rajoute toujours un filet d’huile d’olive. J’adore l’huile d’olive. Bon appétit!

Votre tajine aux boulettes de viande et Pommes de terre (sauce tomate) est prêt !

Servir !