Cette délicieuse tarte aux pommes se caractérise par sa simplicité et son onctuosité. Il est enrichi d’une crème onctueuse et épaisse qui fond dans la bouche.

Vous serez surpris par la qualité de cette tarte de pomme. Sa préparation ne demande aucun effort. Même les cuisiniers débutants s’en sortiront du premier coup. Viens me voir en cuisine ! Aujourd’hui, nous allons faire le gâteau aux pommes custard sans lactose.

Pour une recette réussie, vous devez mesurer et préparer les ingrédients avant de commencer la recette.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


Pour la pâte brisée à l’huile :

100 g de sucre

2 œufs

1 pincée de sel

1 pincée de levure chimique

250 g de farine

100 g d’huile de tournesol

Vanille

Zeste de citron râpé

Pour la crème anglaise sans lactose :

30 g de maïzena

50 g de sucre

100 g de jaunes d’œufs

250 g de lait de soja

1 gousse de vanille

Pour la garniture aux pommes :

2 pommes rouges

1/2 cuillère à café de cannelle

Jus d’un demi-citron

1 cuillère à soupe de confiture d’abricot

Préparation :

Comment préparer cette tarte aux pommes et à la crème anglaise sans lactose ?


Préparez la garniture aux pommes :

Epluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Humecter de jus de citron et saupoudrer de cannelle.

Préparer le pudding à la vanille :

Ouvrir la gousse de vanille et retirer les os. Porter à ébullition le lait de soja avec la gousse de vanille vide.

Battre le jaune avec le sucre, la vanille et enfin la fécule de maïs.

Dès que le lait de soja a bouilli, ajoutez les œufs battus. Cuire environ 1 minute en remuant avec un fouet. Laisser refroidir rapidement la crème au bain-marie avec de l’eau glacée ou au congélateur après l’avoir recouverte d’un film alimentaire.

 Pour faire de la pâte brisée :

Mélanger les œufs avec le sucre, les herbes et l’huile dans un bol pour former une crème épaisse. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique.

Pétrir rapidement. Laisser reposer 5 minutes et diviser en deux parties.

Etalez la première barre sur un plan de travail légèrement fariné sur 1/2 cm d’épaisseur. Tapisser un moule à gâteau de 8 pouces.

 Montage du gâteau :

Étaler la confiture sur le fond du gâteau. Verser la crème et équilibrer. Mettez les pommes dessus.

Etalez le reste de pâte brisée et recouvrez la génoise. Décorer au goût et cuire à 170°C pendant 1 heure.

Sortir du four et laisser bien refroidir avant de déguster. La tarte à la crème aux pommes sans lactose peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

La tarte aux pommes et à la crème anglaise sans lactose est prête, laissez-la refroidir et terminez par une pincée de sucre en poudre.