Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse : On aime certainement tous les poissons, c’est pour ça que je vous présente une recette de terrine de poisson aux petits légumes ultra facile très polyvalente et parfaite pour réaliser des diners gourmands.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


600 g de filets de cabillaud et/ou de merlan

25 g de beurre

3 œufs

10 cl de lait

1 petit bouquet de ciboulette

300 g de petites carottes

400 g de petits pois

150 g de pain de mie sans croûte

20 cl de crème fraîche

2 cuillères à soupe de persil ciselé

Sel et poivre

Préparation :

Comment préparer cette terrine de poisson aux petits légumes ?


Epluchez tout d’abord les carottes, puis faites cuire séparément les carottes et les petits pois. Egouttez-les soigneusement. Faites tremper la mie de pain dans le lait et versez la dans un saladier, ajoutez les jaunes d’œufs, puis les blancs en neige et la crème fraîche. Incorporez-y la purée de poisson, le persil et la ciboulette ciselée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Tapissez ensuite un moule à cake avec du papier d’aluminium et beurrez-le. Versez dans le fond un tiers de la farce au poisson. Rangez par-dessus les carottes coupées en petits tronçons et les petits pois. Recouvrez le tout avec le reste de farce. Placez sur le dessus une feuille de papier d’aluminium. Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 1 heure. Le dessus de la terrine doit être ferme.

Sortez le moule du four et laissez la terrine tiédir complètement avant de la mettre dans le réfrigérateur.

Votre terrine de poisson aux petits légumes est maintenant prête !