Terrine de saumon. Elle sera le bienvenu sur vos tables pour vous régaler en famille ou entre amis. Simple et rapide à préparer, voilà une recette qui fera plaisir à tous les gourmands.

Pour accompagner un plat de viande ou de poisson ou même en plat principal, mettez à l’honneur les saumons avec cette recette de terrine de saumon !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


300 ml de crème fraîche épaisse

4 tranches de saumon fumé

2 œufs

1 bouquet de ciboulette ciselée

Feuilles de mesclun

1 cuillère à café de baies roses concassées

500 g de filet de saumon frais

20 g de beurre

Poivre

Sel

Citron

Préparation :

Comment alors préparer cette terrine de saumon ?


Tout d’abord, enlever les arêtes et la peau du poisson. Le faire cuire au court-bouillon ou à la vapeur durant environ 10 minutes.

En attendant, hacher le saumon fumé grossièrement. Mettre les morceaux dans un bol. Faire de même avec le saumon frais et mélanger le tout.

Fouetter ensuite la crème fraîche et les œufs. Y ajouter les baies roses et la ciboulette. Assaisonner de sel et de poivre. Déverser le mélange obtenu sur le saumon. Bien mixer.

Allumer votre four et le porter à une température de 180 °. Graisser 6 ramequins avec un peu de beurre. Répartir le saumon mélangé à la crème fraîche dedans. Disposer les ramequins dans un plat à four. Le remplir d’eau tiède à mi-hauteur. Ensuite, couvrir le plat de papier aluminium.

Faites cuire la terrine de saumon au bain-marie dans le four durant 45 minutes. Sortir du four, démouler et placer dans des assiettes. Laisser tiédir d’abord à température ambiante, puis au réfrigérateur pour 1 heure au moins. Avant de servir, décorer la terrine de saumon de tranches de citron et de feuilles de mesclun.

Votre terrine de saumon est prête !

Bonne dégustation !