Voici une recette toute simple mais vraiment délicieuse : un tiramisu aux pommes spéculoos. En général, je préfère le tiramisu aux spéculoos. C’est vrai que du coup les cookies et la crème ne se confondent plus, mais je pense que l’alliance est parfaite en termes de saveur. Et c’est la saison des pommes, quoi de mieux que de Tiramisu pommes spéculoos !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


3 pommes moyennes

3 c.a. de miel

30g de beurre

250g de mascarpone

3 œufs

80g de sucre

Cannelle en poudre

15 à 20 spéculoos

Préparation :

Comment préparer ce Tiramisu pommes spéculoos ?


Pelez et épépinez les pommes et coupez-les en petits cubes.

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, puis laisser dorer les pommes pendant 5 minutes, puis ajouter le miel et la cannelle et caraméliser les fruits pendant 5 minutes.

Récupérez le jus de pomme et laissez-le refroidir.

Séparez le blanc du jaune.

Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mascarpone, battez vigoureusement.

Battre le blanc d’œuf avec une pincée de sel et l’incorporer délicatement au mascarpone.

Mettre 2 spéculoos émiettés, le jus de pomme, le mascarpone puis les pommes dans chaque Verrine.

Répétez l’opération une fois et terminez par une couche de spéculums finement émiettés. Conserver au frais au moins 5 heures.

Votre Tiramisu pommes spéculoos prêt à être manger !