C’est l’un des desserts que j’ai eu sur ma table de réveillon de Noël, verrines aux pommes confites à l’érable. Une recette pour votre réveillon de Noël ou le réveillon du jour de l’an. Vous pouvez les préparer à l’avance. Bien sûr testé et approuvé.

Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à ces merveilleuses verrines aux pommes, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Vous adorerez cette préparation raffinée. Pour épater l’ensemble de vos convives, préparez ces verrines aux pommes confites à l’érable ! Je vous guide pas à pas dans la réalisation de la recette.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


Gelée de sirop d’érable

10 ml (2 c. à thé) de gélatine

250 ml d’eau

180 ml de sirop d’érable

Pommes confites à l’érable

125 ml de sirop d’érable

4 pommes Royal Gala ou Cortland, pelées et coupées en dés

Croustillant

125 ml de farine tout usage non blanchie

45 ml (3 c. à soupe) de cassonade

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

60 ml de beurre non salé, ramolli

Crème fouettée

125 ml de crème 35 %

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

60 ml de crème sure

Préparation :

Comment réaliser ces verrines aux pommes confites à l’érable ?


GELEE DE SIROP D’ERABLE:

Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur 60 ml, d’eau et laisser gonfler 5 minutes. Gardez. Dans une casserole, porter à ébullition le reste des ingrédients. Ajouter la gélatine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Répartir la gelée dans six jolis verres ou dans des petits pots à conserve. Réfrigérer environ 4 heures.

POMMES CONFITES A L’ERABLE :

Dans une grande poêle, porter à ébullition le sirop d’érable et les pommes. Laisser mijoter en remuant fréquemment jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le jus soit sirupeux. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet soit environ 2 heures. Égoutter les pommes.

CROUSTILLANT :

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Au robot, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le tout prenne une texture granuleuse. Répartir sur la plaque. Cuire au four environ 10 minutes. Remuer et poursuivre la cuisson environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré. Laisser refroidir complètement.

CREME FOUETTEE :

Dans un bol, fouetter la crème et le sirop d’érable jusqu’à l’obtention de pics mous. Incorporer la crème sure et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

MONTAGE :

Répartir la crème fouettée sur les gelées de sirop d’érable. Y répartir les pommes. Garnir de croustillant.

Vos verrines aux pommes confites à l’érable sont prêtes !