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Aujourd’hui je vous propose une recette de verrines copieuses : crème de ciboulette, saumon fumé et œufs brouillés. A déguster froids, ils sont l’une des entrées les plus appréciées de tous les buffets, ils sont préparés en peu de temps, ils sont généralement utilisés comme recette de dernière minute et ils ravissent toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).

Servir en plat principal ou en entrée dans de plus petites verrines. La préparation doit être cuite lentement… pour obtenir un résultat ultra crémeux. Et Bam !! Rien de compliqué, l’essentiel est de ne pas trop cuire les œufs brouillés.

Chez Verrines ça marche toujours au buffet mais à table du petit déjeuner, donc je le préfère certainement.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 4 œufs

– 30g de crème fraîche

Ciboulette

– 2 tranches de saumon fumé

– 15g de beurre

– Sel, poivre

Préparation :

Comment préparer verrines crème ciboulette, saumon fumé, œufs brouillés !


Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole à feu doux.

Ajouter la crème et la ciboulette finement hachée (selon votre goût).

Saler, poivrer, mélanger et laisser quelques minutes sur feu doux.

Dans un plat, casser les œufs. Saler, poivrer et mélanger.

Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter les œufs et cuire lentement, toujours à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que les œufs soient cuits.

Montage :

Répartir la crème ciboulette dans le fond des verrines. Ajouter le saumon fumé coupé en fines lamelles et terminer par les œufs.

Ajouter quelques morceaux de persil pour la déco et réserver au frais !

Et voilà ! votre verrines crème ciboulette, saumon fumé, œufs brouillés est prête !