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très gourmand et 100 % chocolaté, ce gâteau garni et nappé d’une ganache délicieuse est un vrai délice pour les papilles. Facile à faire, voici rapidement la recette de ce délice au chocolat noir.

Ingrédients :Pour 6 personnes

50 g de farine
100 g de sucre
180 g de beurre
20 g de poudre d’amande
200 g de chocolat noir à pâtisser
4 oeufs

Pour la ganache

200 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide

Les étapes :

Le gâteau :

1. Préchauffer votre four à 180 °C ;
2. Casser le chocolat en tranche puis le poser dans un cul de poule et le faire fondre au bain-marie ;
3. Mixer à l’aide d’une spatule puis laisser refroidir hors du feu. Mélanger ensuite les œufs en mixant bien entre chaque addition. Dans un second saladier, mixer le sucre, la farine et la poudre d’amande puis renverser doucement le mélange, sans cesser de fouetter ;
4. Recouvrir de beurre un moule à gâteau puis y renverser la pâte et mettez au four pour une durée de 30 minutes de cuisson. À la sortie du four, laisser refroidir puis démouler et laisser tiédir complètement avant de découper le gâteau en deux dans l’épaisseur.

La ganache:

5. couper grossièrement le chocolat puis le poser dans une saladière ;
6. Dans une marmite, chauffez la crème jusqu’à ce qu’elle frémisse puis la renverser sur le chocolat coupé et mixer jusqu’à ce que la préparation devienne lisse et brillante ;
7. bourrer un disque de gâteau au chocolat d’un peu de ganache puis couvrir avec la seconde moitié. Napper ensuite le gâteau au chocolat de ganache et laisser tiédir.

5/5 (1 Review)